Химический состав клетки. Углеводы

Углеводы

Общая черта. Углеводами именуют вещества с общей формулой Сn (H2 O) m,где пит могут иметь различные значения. Само заглавие «углеводы» отражает тот факт, что водород и кислород находятся в молекулах этих Химический состав клетки. Углеводы вешеств в том же соотношении, что и в молекуле воды. Не считая углерода, водорода и кислорода, производные углеводов могут содержать и другие элементы, к примеру азот.

Углеводы — одна из главных групп органических веществ Химический состав клетки. Углеводы клеток. Они представляют собой первичные продукты фотосинтеза и начальные продукты биосинтеза других органических веществ в растениях (органические кислоты, спирты, аминокислоты и др.), также входят в состав клеток всех других организмов Химический состав клетки. Углеводы. В животной клеточке содержится I—2% углеводов, в растительных в неких случаях — 85—90%.

Выделяют три группы углеводов:

Моносахариды, Это соединения, в базе которых лежит не-разветвленная углеродная цепочка, в какой при одном из атомов углерода находится карбонильная группа (С Химический состав клетки. Углеводы=0), а при всех других — по одной гидроксильной группе. Зависимо от длины углеродного скелета (количества атомов углерода) моносахариды делят на триозы (С3), гетрозы (С4), пентозы (С5), гексозы (С6), гептозы (С7). Примерами пентоз являются Химический состав клетки. Углеводы рибоза, дезоксирибоза, гексоз-глюкоза, фруктоза, галактоза.

Моносахариды отлично растворяются в воде, они сладкие на вкус. В аква растворе моносахариды, начиная с пентоз, получают кольцевую форму.

Циклические структуры пентоз и гексоз — их обыденные формы Химический состав клетки. Углеводы; в хоть какой данный момент только маленькая часть молекул существует в виде «открытой цепи». В состав олиго- и полисахаридов также входят циклические формы моносахаридов. Не считая Сахаров, у каких все атомы Химический состав клетки. Углеводы углерода связаны с атомами кислорода, есть отчасти восстановленные сахара, важным из которых является дезоксирибоза.

Олигосахариды. При гидролизе олигосахариды образуют несколько молекул обычных Сахаров. В олигосахаридах молекулы обычных Сахаров соединены так именуемыми гликозидными связями Химический состав клетки. Углеводы, соединяющими атом углерода одной молекулы через кислород с атомом углерода другой молекулы, к примеру:

К более принципиальным олигосахаридам относятся мальтоза (солодовый сахар), лактоза (молочный сахар) и сахароза (тростниковый либо свекловичный сахар Химический состав клетки. Углеводы):

глюкоза + глюкоза = мальтоза;
глюкоза + галактоза - лактоза;
глюкоза + фруктоза = саxароза.

Эти сахара именуют также дисахаридами. Мальтоза появляется из крахмала в процессе его расщепления под действием ферментов амилаз. Лактоза содержится исключительно в молоке. Сахароза более всераспространена в Химический состав клетки. Углеводы растениях.

По своим свойствам дисахариды близки к моносахаридам. Они отлично растворяются в воде и имеют сладкий вкус.

Полисахариды. Это высокомолекулярные (до 10 000 000 Да) биополимеры, состоящие из огромного числа мономеров — обычных Сахаров и Химический состав клетки. Углеводы их производных.

Полисахариды могут состоять из моносахаридов 1-го либо различных типов. В первом случае они именуются гомополисаха-риды(крахмал, целлюлоза, хитин и др.), во 2-м — гетеро-полисахариды (гепарин).

Полисахариды могут Химический состав клетки. Углеводы иметь линейную, неразветвленную структуру (целлюлоза) или разветвленную (гликоген). Все полисахариды не растворимы в воде и не имеют сладкого вкуса. Некие из их способны набухать и ослизняться.

Более необходимыми полисахаридами являются последующие.

Целлюлоза — линейный Химический состав клетки. Углеводы полисахарид, состоящий из нескольких прямых параллельных цепей, соединенных меж собой водородными связями. Любая цепь образована 3—10 тыс. остатков P-D-тюкозы. Такая структура препятствует проникновению воды, очень высокопрочна на разрыв, что обеспечивает устойчивость оболочек Химический состав клетки. Углеводы клеток растений, в составе которых 26—^0% целлюлозы.

Целлюлоза служит едой для многих животных, микробов и грибов. Но большая часть животных, в том числе и человек, не могут усваивать целлюлозу, так как железы желудочно Химический состав клетки. Углеводы-кишечного тракта не образуют фермента целлюлазы, расщепляющей целлюлозу до глюкозы. В то же время целлюлозные волокна играют важную роль в питании, потому что они присваивают еде грубую консистенцию, объемность и стимулируют перистальтику Химический состав клетки. Углеводы кишечного тракта.

Крахмал (у растений) и гликоген (у животных, человека и грибов) являются основными запасными полисахаридами по ряду обстоятельств: будучи нерастворимыми в воде, они не оказывают на клеточку ни осмотического, ни Химический состав клетки. Углеводы хим воздействия, что принципиально при продолжительном нахождении их в живой клеточке. Жесткое, обезвоженное состояние полисахаридов содействует повышению полезной массы продукта припаса за счет экономии объема, при этом значительно миниатюризируется возможность употребления этих Химический состав клетки. Углеводы товаров болезнетворными микробами, грибами и другими микробами. И в конце концов, по мере надобности запасные полисахариды просто могут быть превращены в обыкновенные сахара методом гидролиза.

Хитин образован молекулами pVD-глюкозы, в какой гидро Химический состав клетки. Углеводы-ксильная группа при втором атоме углерода замещена азотсодержащей группой NHCOCH3. Его длинноватые параллельные цепи так же, как и цепи целлюлозы, собраны в пучки. Хитин — основной структурный элемент покровов членистоногих и Химический состав клетки. Углеводы клеточных стен грибов.

Функции углеводов:

  1. Энергетическая. Глюкоза — основной источник энергии, высвобождаемой в клеточках живых организмов в процессе клеточного дыхания. Крахмал и гликоген составляют энергетический припас в клеточках.
  2. Структурная, Целлюлоза заходит в состав клеточных оболочек Химический состав клетки. Углеводы растений; хитин служит структурным компонентом покровов членистоногих и клеточных стен многих грибов. Некие олигосахариды — составная часть цитоплазмати-ческой мембраны клеточки (в виде гликопротеинов и гликолипи-дов), образующая гликокаликс.Пентозы участвуют в синтезе нуклеиновых Химический состав клетки. Углеводы кислот (рибоза заходит в состав РНК, дезоксирибоза — в состав ДНК), неких коферментов (к примеру, НАД, НАДФ, кофермента А, ФАД), АМФ; учавствуют в фотосинтезе (рибулозо-дифосфат является акцептором С02 в темновой Химический состав клетки. Углеводы фазе фотосинтеза).
  3. Защитная. У животных гепарин препятствует свертыванию крови, у растений камеди и слизи, образующиеся при повреждении тканей, делают защитную функцию.

Источник : Н.А. Лемеза Л.В.Камлюк Н.Д. Лисов "Пособие Химический состав клетки. Углеводы по биологии для поступающих в Университеты"


himiya-i-ekologiya.html
himiya-i-zhizn-prikaz-ot-5-marta-2004-goda-n-1089.html
himiya-metallov-vii-b-gruppi.html